Amikor kávét iszunk, gyakran gyorsan eldöntjük, hogy ízlik-e. A kóstolás ennél egy kicsivel több figyelmet jelent: megpróbáljuk észrevenni, milyen benyomásokból áll össze az élmény.
Ehhez nem szükséges rögtön pontos ízjegyeket megnevezni. Az olyan egyszerű szavak is hasznosak, mint a lágy, élénk, telt vagy hosszan megmaradó. Ezekből fokozatosan kirajzolódhat, milyen kávékat kedvelünk.
Először az illat
A csészéhez közel hajolva már az első korty előtt is sok benyomás érhet. Az illat emlékeztethet ismerős ételekre vagy más élményekre, de az is teljesen rendben van, ha először csak kellemesnek vagy szokatlannak érezzük.
A nagyon forró italnál nehéz a részletekre figyelni. Érdemes megvárni a kényelmesen fogyasztható hőmérsékletet, majd kisebb kortyokkal haladni. Ahogy a kávé hűl, az összhatása is változhat.
A korty és ami utána marad
Az íz mellett a textúra is számít: az ital könnyednek vagy testesebbnek hat-e, és milyen érzést hagy maga után? Az utóíz néha gyorsan eltűnik, máskor hosszabban megmarad.
Két kávé összehasonlításánál érdemes hasonló körülményeket teremteni, és nem egyszerre túl sok különbséget keresni. A KávéPont szemléletében a kóstolás kíváncsiság: lehetőség arra, hogy jobban megismerjük a saját ízlésünket, nem pedig verseny a helyes válaszért.